Tortitas con leche de soja

Otra vez nos vemos por aquí. Esta vez os traigo la receta de unas tortitas que están buenísimas.
Ahí van los ingredientes:

• 2 huevos
• 2 tazas de leche de soja
• 2 tazas de harina
• 2 cucharadas de levadura (yo eché un sobre de levadura)
• una pizca de sal

Se mezclan todos los ingredientes y se deja que reposen un poco.

Ponemos una sartén al fuego. Yo no le pongo ni aceite ni mantequilla para freirlas. Echo un poco de masa en la sartén y cuando empieza a salir burbujitas es que ya les puedes dar vuelta.

 Esperamos unos segundos y ya estarán listas las tortillas.

  

La primera siempre me suele salir un poco rara, creo que es normal, las demás salen deliciosas.

Las podemos acompañar de chocolate, mermelada, miel, etc. Yo hice una salsa de chocolate con chocolate en polvo valor, un poco de leche de soja y para que engordara un poco le eché maizena.
Puse en un cazo a calentar la leche de soja con chocolate en polvo. Mientras, en un vaso eché otro poco de leche y le eché una cucharada de maizena. Cuando la mezcla de la leche de soja y el chocolate empieza a hervir le echo el vaso con la maizena disuelta en la leche de soja. Revuelvo y revuelvo hasta que empieza otra vez  a hervir y lo dejo reposar. Dependiendo de lo espeso que os guste el chocolate echáis más o menos maizena.

 Espero que os guste la receta.