EMPANADA DE QUESO DE OVEJA, ROCHEFORT Y PAVO

Por fin he vuelto, ¿qué tal va todo?. Esta vez os traigo una empanada con queso, ya sabéis que los intolerantes a la lactosa podéis comprar el queso sin lactosa, el pavo es de una marca que se puede encontrar fácilmente en los supermercados y que no lleva nada de lactosa ni de proteína de la leche. La receta de la masa la podéis encontrar en el blog de oriole's kitchen que tiene un montón de recetas con video.

El resto de ingredientes son queso en lonchas de oveja 100%, queso rochefort y pavo. Extendemos la masa y la colocamos en el molde a utilizar o sobre la bandeja de horno. Vamos colocando los ingredientes, yo empecé poniendo el queso en lonchas, después el pavo y por último el rochefort. Con la otra parte de la masa hacemos la "tapa", le ponemos adornos al gusto y pinchamos para que respire un poquito. Le damos pinceladas con huevo para que quede doradita y al horno.

La verdad que salió estupenda y muy rica. Espero que os guste la receta.

LASAÑA DE CARNE Y QUESO DE OVEJA

Muy buenas, por fin estoy otra vez por aquí. Hoy os traigo una lasaña de carne picada y queso de oveja para gratinar. Ya sabéis que yo lo único que no puedo comer es aquello que proviene de la leche de la vaca, así que para los intolerantes a la lactosa en general podéis utilizar el queso que hay para gratinar sin lactosa de diferentes marcas.

INGREDIENTES

• 800 gramos de carne picada
• láminas de lasaña
• 500 ml de leche de avena
• 50 gramos de margarina flora
• aproximadamente 70 gramos de harina
• queso de oveja curado
• cebolla
• sal
• aceite
• orégano
• tomate triturado

Se prepara la carne con un poquito de cebolla, orégano, sal y tomate triturado. Se ponen a cocer las láminas de lasaña de pocas en pocas para que no se peguen. Se va preparando la bechamel echando la margarina hasta que se derrita, a continuación le añadimos la harina y removemos, después vamos incorporando poco a poco la leche sin dejar de remover. Una vez que está todo listo empezamos a montar la lasaña.
Ponemos las láminas cubriendo el recipiente, echamos carne y un poco de bechamel y así vamos haciendo las demás capas de la lasaña. Cuando la tengamos toda montada rallamos queso por encima y la metemos al horno para gratinar. Y este es el resultado...

Tarta de castañas sin lactosa

Hoy os traigo una receta muy otoñal, una tarta de castañas rica y fácil de preparar. La receta es del blog http://dulcesbocaditos.blogspot.com.es con algunos cambios para los intolerantes.


Ingredientes 

• 500 gramos de castañas
• 150 gramos de azúcar
• 3 huevos
• 200 ml de nata líquida de soja

Ingredientes para decorar: estos van al gusto, yo seguí como el blog de bocaditos y junté azúcar glass y cacao en polvo y espolvoreé por encima.

Preparación

Se pelan las castañas y se ponen a cocer. Yo eché agua y un poco de leche de avena para darle un poco de gusto a las castañas. Una vez cocidas les quitamos la piel, las escurrimos y las trituramos hasta que se forme una masa.

Esta masa la mezclaremos con las yemas de los huevos, la nata y el azúcar.

 Por otro lado montamos las claras y se lo añadimos a la mezcla anterior.

Una vez todo mezclado se prepara el molde. Se unta con un poco de mantequilla o de aceite como hice yo.

Se mete al horno previamente calentado. Se pone a 180º aunque eso depende del horno, tenéis que ir mirando que no se quiebre como me pasó a mí. Yo comencé con 180º arriba y abajo y luego bajé un poco la temperatura para que se hiciera más despacio, más o menos unos 20 minutos.

Una vez lista se saca del horno, se deja enfriar y se decora espolvoreando un poco de azúcar glass con cacao en polvo.

Tarta de la abuela con leche de soja

Por fin he vuelto y os traigo nueva receta. Hoy toca tarta de la abuela, un postre riquísimo y fácil de hacer. He cogido la receta del blog " Las recetas de nessa" y luego hice los cambios necesarios para los intolerantes.
Esta tarta está hecha con galletas gullón maría sin gluten y las bio de gullón, al ser redondas la tarta queda un poco extraña de presencia pero está igual de rica.
Los sobres de flan son de la marca Mandarín y el cacao es de valor sin azúcar. La leche he utilizado de soja.

Ingredientes:

• Galletas (sin leche)
• 2 Sobres para hacer flan 
• 6 cucharadas cacao en polvo
• 6 vasos de leche de soja, avena...
• 4 cucharadas de azúcar 
• coco rayado para decorar

Preparación:

Se prepara el flan con los dos sobres, azúcar y 4 vasos de leche de soja. Una vez que esté listo se retira del fuego y se deja reposar.

En otro cazo, se prepara el cacao mezclando los dos vasos de leche restante con las 6 cucharadas de cacao. Cuando empiece a espesar se retira del fuego y se deja también reposar.

En un bol se echa un poco de leche para mojar las galletas y así estén más blandas.

Es de este modo como vamos a montar nuestra tarta de la abuela.

Ponemos una base de galletas mojadas en leche tibia en la base de la bandeja, molde o recipiente y después se le echa una capa de flan para cubrirlas.

Después se vuelve a poner otra capa de galletas 

Y ponemos otra capa de flan

Volvemos a poner otra capa de galletas y cubrimos con chocolate

Después decoramos al gusto, yo hice la cara de kitty con coco rayado, y como era para mi cumple le puse unas velas.

Tenéis que guardar la tarta una vez hecha en la nevera por lo menos un par de horas. Para mi gusto la tarta estaba mucho mejor al día siguiente sobre todo el corte.

Espero que os haya gustado la receta, si tenéis alguna duda o comentario ya sabéis....

Tortitas con leche de soja

Otra vez nos vemos por aquí. Esta vez os traigo la receta de unas tortitas que están buenísimas.
Ahí van los ingredientes:

• 2 huevos
• 2 tazas de leche de soja
• 2 tazas de harina
• 2 cucharadas de levadura (yo eché un sobre de levadura)
• una pizca de sal

Se mezclan todos los ingredientes y se deja que reposen un poco.

Ponemos una sartén al fuego. Yo no le pongo ni aceite ni mantequilla para freirlas. Echo un poco de masa en la sartén y cuando empieza a salir burbujitas es que ya les puedes dar vuelta.

 Esperamos unos segundos y ya estarán listas las tortillas.

  

La primera siempre me suele salir un poco rara, creo que es normal, las demás salen deliciosas.

Las podemos acompañar de chocolate, mermelada, miel, etc. Yo hice una salsa de chocolate con chocolate en polvo valor, un poco de leche de soja y para que engordara un poco le eché maizena.
Puse en un cazo a calentar la leche de soja con chocolate en polvo. Mientras, en un vaso eché otro poco de leche y le eché una cucharada de maizena. Cuando la mezcla de la leche de soja y el chocolate empieza a hervir le echo el vaso con la maizena disuelta en la leche de soja. Revuelvo y revuelvo hasta que empieza otra vez  a hervir y lo dejo reposar. Dependiendo de lo espeso que os guste el chocolate echáis más o menos maizena.

 Espero que os guste la receta.